Мы продолжаем рассказывать, как провести выходные по-европейски. Ранее мы писали о выходных по-испански и по-итальянски, на очереди Франция. Составили гид на выходные и выяснили, как обычно отдыхают французы, почему они любят дискутировать и могут показаться высокомерными, и что посмотреть, чтобы понять Францию.
Позавтракать галетами по-бретонски
Французские крепы бывают разными: сладкими на десерт и сытными на завтрак. От привычных нам блинов крепы отличаются тем, что они очень тонкие и без дырочек. А бретонские крепы, еще называемые галетами, готовятся на гречневой муке и с добавлением пива. Регион Бретань прилегает к Атлантическому океану, и благодаря влажному климату это единственное место во Франции, где культивируется гречиха.
- Смешать муку и соль. Сделав в муке углубление, влить взбитое яйцо и половину пива, перемешать.
- Разбавить смесь оставшимся пивом и водой, пока тесто не станет однородным и жидким.
- Отправить тесто в холодильник на один-три часа.
- Разогреть антипригарную или блинную сковороду и смазать ее маслом.
- Налить в сковороду небольшое количество жидкого теста, распределить тонким слоем, как блин. Жарить до тех пор, пока поверхность не покроется мелкими пузырьками, а края будут легко отходить от сковородки. Перевернуть и повторить.
- Для начинки необходимо тщательно промыть шпинат, бланшировать его 20 секунд в кипятке, остудить и отжать воду. Подогреть галету на сковороде, положить в центр шпинат, сверху яйцо пашот или жареное яйцо. Посыпать щепоткой соли и натертым сыром, сложить блин по краям в форме квадрата.
- Из остатков галет (а их точно будет много) можно попробовать сделать бретонский вариант хот-дога: обернуть жареную сосиску в галету.
Ингредиенты:
- 2 стакана или 250 г гречневой муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 взбитое яйцо
- 200 мл светлого пива
- 200 мл воды
- Сливочное масло для жарки
Для начинки:
- Пучок шпината
- 1 жареное яйцо или пашот
- Натертый сыр
Выбраться на природу
Жереми Лонжон
учитель английского и французского языков, живет в Алматы три года
«Если француз живет недалеко от гор, то зимой обязательно поедет кататься на лыжах или пойдет на прогулку. Летом мы любим сидеть в парке и устраивать пикники на природе. А во время длинных выходных можно отправиться в другой город, так как в Европе все очень близко. Этого мне больше всего не хватает в Алматы. Я стараюсь прогуляться хотя бы в Центральном парке Культуры и Отдыха возле моего дома. Когда есть возможность, то устраиваю пикники или катаюсь на лыжах. Жаль, посетить другой город времени не хватает».
Выпить кофе и посетить культурные мероприятия
«Как я себе представляю выходные французов: все начинается с наслаждения черным кофе и чтения новостей где-нибудь на террасе. Затем встреча с друзьями, прогулка и, возможно, посещение музея или других интересных мест перед ужином в хорошем ресторане. В воскресенье семейный обед и сон.
Хорошими выходными для меня в Алматы будут: рок-концерт в пятницу — местная сцена небольшая, но теплая и завораживающая. В субботу, конечно, поход! Иду обычно на пик Кумбель или менее известные вершины, чтобы избежать скопления людей. В воскресенье художественная выставка, как, например, у Мадины Жолдыбековой сейчас в «Доме» на Барибаева».
Матье Бодэ
журналист, живет в Алматы 2,5 года
Посмотреть французские фильмы
Матье Бодэ
журналист, живет в Алматы 2,5 года
«Людям, которые любят острые ощущения и криминальные истории, я бы порекомендовал фильмы Жан-Пьера Мельвиля 60-х и 70-х годов. Это идеальные фильмы в жанре нуар с участием лучших французских актеров всех времен: Жана Габена и Лино Вентура. Фильмы Мельвиля оказали большое влияние на таких американских мастеров, как Скорсезе или Коппола. Мне больше всего нравится «Le cercle rouge», действие которого происходит в моем родном регионе Бургундии.
Из нового и новаторского молодая и талантливая режиссер Жюлия Дюкурно снимает фантастические фильмы. Ее фильм «Сырое» невероятен тем, что затрагивает современные проблемы гендера и насилия, а ее новый фильм «Титан» только что получил «Золотую пальмовую ветвь» Каннского кинофестиваля».
«Красный круг» (1970)
Для ограбления ювелирного магазина в красном круге сошлись три незнакомца: Коре, которого освободили досрочно специально для этого дела, беглый преступник Фогель и бывший полицейский Янсен. В роли Коре харизматичный и один из любимых актеров Мельвилля Ален Делон.
«Сырое» (2016)
В ветеринарной школе один из обрядов инициации — поедание сырой крольчатины. Главная героиня Жюстин вегетарианка, но после посвящения она не может перестать думать о сыром мясе — и жаждет человечины.
Жереми Лонжон
учитель английского и французского языков, живет в Алматы три года
«Я заметил, что многие любят французские комедии, такие как „Безумная свадьба“, „Праздничный переполох“, „Летний лагерь“, ведь они сильно отличаются от голливудских и от фильмов СНГ. Эти фильмы хорошо показывают французский менталитет и особый французский юмор».
«Безумная свадьба» (2014)
В добропорядочной французской семье Верней четыре дочери, трое из них вышли замуж за китайца, араба и еврея. Четвертая дочь хочет выйти замуж за чернокожего выходца из Кот-д’Ивуара. Оригинальное название фильма переводится как «Чем же мы прогневили Бога?»
«Праздничный переполох» (2017)
Фильм от режиссеров «1+1» о том, как подготовка к свадьбе в старом замке обязательно идет не по плану.
Почитать книги французских авторов
Матье Бодэ
журналист, живет в Алматы 2,5 года
«Когда скучаю по дому, я читаю любимые книги на французском Луи-Фердинанда Селина или Блеза Сандрара».
«Путешествие на край ночи»
Луи-Фердинанд Селин
Автобиографичный дебютный роман Луи-Фердинанда Селина — первый во французской литературе, где присутствовал разговорный язык и ненормативная лексика. Автор, прошедший Первую мировую войну, пишет о своем разочаровании, презрении к человечеству и полной безысходности.
«Золото»
Блез Сандрар
Блез Сандрар родился в Швейцарии, но считается французским писателем, который много писал о своих путешествиях. Одно из немногих произведений, доступных на русском языке — роман «Золото» о реально существовавшем человеке. Иоганн Август Сутер бежал из Швейцарии в Америку и значительно способствовал освоению Калифорнии до того, как там началась «золотая лихорадка».
«Я люблю как французскую классику, так и современную литературу. Из классики бы порекомендовал „Милый друг“ Ги де Мопассан. А моя невеста любит „Французский роман“ Ф. Бегбедер. Я советую именно эти книги, так как их легко можно найти на русском языке».
Жереми Лонжон
учитель английского и французского языков, живет в Алматы три года
«Милый друг»
Ги де Мопассан
История молодого красавца Жоржа Дюбуа, бывшего солдата и бедняка, который стал наследником самого богатого человека Франции. Путь лежал через постель обеспеченных женщин.
«Французский роман»
Фредерик Бегбедер
Автобиографический роман современного французского писателя. В его основу лег реальный случай: за употребление кокаина в общественном месте Бегбедера поместили в изолятор временного содержания. В полном отчаянии он обещает себе написать книгу и вспоминает историю своей семьи и забытое детство.
Подискутировать с друзьями за бокалом вина
Матье Бодэ
журналист, живет в Алматы 2,5 года
«Во-первых, мы уделяем особое внимание еде и посвящаем себя приготовлению пищи. Нам нравятся тонкости этого искусства, каким бы клише это ни казалось.
Во-вторых, у нас темное и циничное чувство юмора и склонность критиковать или жаловаться. Вы можете любить это или полностью ненавидеть.
В-третьих, французы уверены, что справедливость существует (или должна быть), где бы они ни находились, и что люди должны быть свободными и равными в своих правах. Право говорить, не соглашаться и даже иногда грубить. Тем, кто думают иначе, мы можем показаться высокомерными».
Жереми Лонжон
учитель английского и французского языков, живет в Алматы 3 года
«Французы очень любят общаться, проводить время с семьей и друзьями вне дома, например, в кафе, ресторанах и барах, вне зависимости от дня недели. Во время этих посиделок французы очень любят страстно обсуждать различные темы и устраивать дебаты о политике, философии, экономике и многом другом. А еще на самом деле французы большие патриоты, любят свою страну и культуру. Если вы спросите, какое вино или сыр лучшие в мире, французы обязательно скажут, что из их страны или даже их региона. Об этом мы тоже часто спорим с друзьями во время наших вечеринок. Когда я скучаю по дому, то покупаю сыр и хорошее вино, а также стараюсь увидеться с моими друзьями-французами, которые тоже иногда скучают по родине. Еще мне повезло, что рядом с моим домом недавно открылось французское кафе — LE BOUCHON. Очень рекомендую».
Где пить вино
фото: обложка — Olga Serjantu, 1 — pixabay, 2 — filmpro
Комментарии
Подписаться