Мы продолжаем рассказывать, как интернационально провести выходные в Алматы. У нас вы найдете гиды выходного дня по-японски, по-шведски, по-немецки, по-грузински и по-итальянски. Сегодня очередь Испании. Мы поговорили с Авророй Диаз-Солоага и Педро Визуэтэ, проживающими в Алматы более 10 лет. Как они проводят выходные? О чем скучают? Почему в Алматы нет ресторанов испанской кухни? Обо всем этом в нашем гиде.

текст: Айзере Малайсарова

Начать день с испанского омлета

Tortilla de patatas — это традиционный испанский омлет с картофелем. Не путать с мексиканской тортильей-лепешкой. Последнюю конкистадоры назвали так за сходство с испанским омлетом. Таким сытным завтраком можно смело накормить целую семью, а если что-то останется, съесть холодным на перекус или поздний ужин.

  1. Очистить картофель и тонко нарезать на дольки вдоль или поперек толщиной около 3-5 мм.
  2. Нарезать кубиками лук, смешать с картофелем, посолить.
  3. Разогреть 1,5 чашки оливкового масла на глубокой антипригарной сковороде. Проверить, достаточно ли горячо масло, бросив кусочек лука.
  4. Равномерно распределить картофель с луком по сковороде так, чтобы масло покрывало картофель. Уменьшить огонь, готовить картофель под крышкой 20-30 минут до мягкости.
  5. Выложить картофель в чашу, слить избыток масла, остудить. Тем временем взбить яйца, вылить яичную смесь на остывший картофель, перемешать и оставить на пять минут.
  6. Разогреть масло на сковороде, распределить яично-картофельную смесь. Ждать, пока края и дно поджарится, а яйцо в центре не до конца свернется.
  7. Ответственный момент! Перевернуть омлет на тарелку по диаметру больше сковороды.
  8. Снова разогреть немного масла, вернуть омлет на сковороду и жарить с другой стороны еще пять минут.
  9. Подавать на тарелке поджаренной стороной вверх.

Для омлета понадобятся:

  • 2 чашки оливкового масла. Представьте, что будете жарить бауырсаки;
  • 4-5 крупных картофелин
  • 1 большая луковица
  • 5 крупных яиц

Сходить в горы и провести время с семьей

Аврора Диаз-Солоага

Из Мадрида, преподает менеджмент в университете, волонтер в социальных проектах, живет в Алматы 13 лет

«Испанцы с нетерпением ждут выходных. Мы любим гулять ночью, потому что в наших городах богатая социальная жизнь. Уже в четверг-пятницу вечером ходим в кино, театр, встречаемся с друзьями, ужинаем. Любим допоздна наслаждаться напитками на террасе и говорить о жизни. На выходных едем на экскурсию, в поход, встречаемся с семьей. Испанцы достаточно семейные люди. Для нас важны отношения. Так как мы с юга Европы, мы не такие индивидуалисты, как люди с севера.

В Алматы я люблю ходить в горы, они — чудо. Каждый раз поражаюсь, что такие высокие прекрасные горы так близко ко мне».

«В Испании, если человек религиозный, то в воскресенье идет в церковь. После, если вся семья живет в городе, то обедают вместе. Я спортсмен, поэтому для меня отдых — это спорт. Многие алматинцы так же проводят выходные. В субботу и в воскресенье утром у меня тренировки в горах, потом целый день провожу с семьей. Ходим по магазинам, гуляем по паркам, чаще всего обедаем дома, едем в гости к родственникам жены. Вечером встречаемся с друзьями в ресторане или кафе. В Испании типично летом пить пиво, разведенное фантой со вкусом лимона, называется клара, мне очень нравится».

Педро Визуэтэ

Из Барселоны, менеджер по развитию проектов с иностранными партнерами, тренер бега, живет в Алматы 12 лет

Устроить сиесту

Педро Визуэтэ

Из Барселоны, менеджер по развитию проектов с иностранными партнерами, тренер бега, живет в Алматы 12 лет

«Многие испанцы придерживаются сиесты. Если у меня рано утром тренировка, днем я сплю полчаса или час, если, конечно, ребенок тоже спит. В Испании по выходным частные предприниматели закрываются с 2 до 5 часов дня, едут домой, обедают, спят и возвращаются на работу с 5 до 8 часов вечера»

Сиеста — это послеобеденный сон в самое жаркое время дня. Традиция укоренилась не только из-за особенностей климата, но повлияла и Гражданская война. Тогда люди трудились на двух работах, и двухчасовой перерыв позволял им немного отдохнуть перед второй сменой. Сейчас только 18 % испанцев практикуют это. Вопреки распространенному стереотипу, что испанцы мало работают, раз позволяют себе поспать днем, в год испанцы работают больше, чем немцы, британцы и ЕС в среднем. Страх потерять работу заставляет испанцев проводить больше времени за рабочим столом, чтобы показать свою приверженность делу. Длинные обеденные перерывы и рабочие часы также сказываются на распорядке дня — испанцы поздно ужинают.

Устроить свой маленький праздник

Учитывая ситуацию с коронавирусом!

Педро Визуэтэ

Из Барселоны, менеджер по развитию проектов с иностранными партнерами, тренер бега, живет в Алматы 12 лет

«Испанцы открытые, веселые, дружелюбные, громкие. Есть стереотипы, что любой испанец должен играть на гитаре, уметь танцевать фламенко и играть в футбол, но, конечно же, не все это умеют. Летом мы отмечаем очень много праздников, и довольно громко: у каждого поселка свой день города. Это входит в традицию посещать вечеринки в разных селениях, городах. Часто празднования связаны с быками, но не как обычные корриды. Не все это поддерживают, тем не менее быки до сих пор присутствуют в культуре».

«Испанцы достаточно семейные люди. Для нас важны отношения. Так как мы с юга Европы, мы не такие индивидуалисты, как жители севера. Мы любим праздновать: в каждом регионе, в каждом ауле есть свои маленькие праздники, в основном религиозного характера. Испания католическая страна, и это влияет на жизнь».

Аврора Диаз-Солоага

Из Мадрида, преподает менеджмент в университете, волонтер в социальных проектах, живет в Алматы 13 лет

Желающим взглянуть на пейзажи Испании советуем окунуться в виртуальное путешествие по Испании с Google Arts and Culture.

Попробовать испанский чизкейк

Аврора Диаз-Солоага

Из Мадрида, преподает менеджмент в университете, волонтер в социальных проектах, живет в Алматы 13 лет

«Ни разу не слышала о чизкейке а-ля Сан-Себастьян. Мы с друзьями шутили: «Что это такое? Чизкейк совсем не из Испании, и как может быть это из Сан-Себастьяна?» Оказывается, там правда есть такой рецепт. Но он не такой популярный среди самих испанцев.

13 лет я не живу в Испании, и не то, чтобы мне не хватало своей родины. Конечно, скучаю по своей семье. Но я также скучаю по испанской кухне, любимым блюдам как паэлья, гаспачо, тортилья. К сожалению, в Алматы нет ресторанов и кафе испанской кухни. Были Tapas Bar и La Rioja, но они закрылись из-за пандемии. Здесь по-любому не получится приготовить так же вкусно, как у нас.»

«Было несколько попыток открыть испанские рестораны в Алматы: El Plato, Tapas Bar, Panaderia, но все они закрылись. Я был везде и считаю, у них была псевдо-испанская кухня, не очень вкусная, дорогая, и того не стоила. Все хвалят испанскую еду, но паэлья вкуснее в Испании, на отдыхе на берегу моря. В Казахстане больше хочется съесть плов.

Делать нечего, скучаешь по родине, нет никакого магического рецепта, который бы это вылечил. Бывает, скучаю по еде, потому что здесь испанские продукты либо нельзя найти, либо продается, но очень дорого и нет смысла покупать. Иногда хочется хорошего бутерброда с хамоном, но ничего страшного — не ешь и все. Вместо этого предпочитаю бутерброды с оливковым маслом и тертым помидором по-каталонски. Не скажу, что сильно скучаю или у меня депрессия из-за того, что не могу съесть хамон».

Педро Визуэтэ

Из Барселоны, менеджер по развитию проектов с иностранными партнерами, тренер бега, живет в Алматы 12 лет

За неимением кафе или ресторанов с испанской кухней в Алматы, предлагаем попробовать испанский чизкейк. Мы пробовали, и даем слово: если вы позавтракаете испанским омлетом и перекусите испанским чизкейком, то ужин и завтрак на следующий день можно пропустить. Испанский чизкейк можно заказать или отведать в следующих точках:

Посмотреть испанские фильмы и сериалы

Поговори с ней (2002)

Аврора Диаз-Солоага

Из Мадрида, преподает менеджмент в университете, волонтер в социальных проектах, живет в Алматы 13 лет

«Бумажный дом» бесполезно рекомендовать, потому что все смотрели. Обычно мы рекомендуем фильмы Педро Альмодовара и его работы с Пенелопой Крус и Хавьер Бардемом. Вот три последних фильма, которые я посмотрела: «Невидимый гость», «Чемпионы», «Лабиринты прошлого»»

Но если вы по какой-то неведомой причине еще не смотрели «Бумажный дом», то обязательно посмотрите. У вас гарантированно появится желание учить испанский язык. Ну, может, еще ограбить Королевский монетный двор Испании. Также предлагаем 3 испанских фильма от Олега Борецкого, которым он поделился с культурным центром «Иртыш»:

реж. Карлос Саура Танго, «Кармен» (1983)

реж. Педро Альмодовар, «Поговори с Ней» (2002)

реж. Алехандро Аменабар, «Открой Глаза» (1997)

Ознакомиться с испанской литературой

Педро Визуэтэ

Из Барселоны, менеджер по развитию проектов с иностранными партнерами, тренер бега, живет в Алматы 12 лет

«Я могу, конечно, назвать всем известного „Дон Кихота“ Мигеля де Сервантеса, но это то же самое, что посоветовать „Войну и мир“. До этих книг нужно дорасти в литературном плане. Лучше посмотреть жанр, который тебе нравится, и искать автора по ним»

«В Алматы я отдыхаю от суеты будних дней за чтением романов. Я бы посоветовала книгу Мигеля Делибеса „Женщина в красном на сером фоне“. Также я очень люблю поэзию Педро Салинаса и Федерико Гарсия Лорки»

Аврора Диаз-Солоага

Из Мадрида, преподает менеджмент в университете, волонтер в социальных проектах, живет в Алматы 13 лет

Федерико Гарсия Лорка

Один из значительных деятелей испанской культуры XX века, был убит в начале Гражданской войны в Испании. Его стихи хорошо знакомы советскому читателю, одной из переводчиц его работ была Марина Цветаева.

Мигель Делибес

Мигель Делибес был видным писателем послевоенной Испании. В своих книгах он описывал влияние Гражданской войны и диктатуры Франсиско Франко на судьбы обычных людей. На русском доступны произведения Делибеса «Дорога», «Крысы» и «Пять часов с Марио».

Фото: обложка — Young Shih, 1 — Chase Daley, 2 — San Fermin Pamplona — Navarra, 3 — Chinh Le Duc, 4 — zen.yandex