Гид The VillageКак провести выходные по-грузински, но в Алматы: Хачапури, застольные тосты и песнопение
Стать дорогим гостем, не покидая пределов города
Море, солнце, горы, вино, сыр, красивейшая природа и радушие людей — все это делает Грузию одним из любимейших туристических мест в ближнем зарубежье.
И пока летать все еще не на 100 % безопасно, рассказываем, как провести выходные по-грузински, не покидая пределов родного города.
Попробовать грузинскую кухню
Еда и застолья занимают центральное место в Грузинской культуре. Традиционное грузинское застолье, включающее в себя еду, вино, тосты и песнопения, называется супра. Порядок ее проведения чтится большинством грузин по сей день.
Делимся грузинскими ресторанами в Алматы, в которых можно вдоволь наесться хачапури, хинкали, лобио, оджахури и шашлыком, и выпить домашнего грузинского вина.
Отведать грузинского вина
Грузины с большой уверенностью заявляют, что именно на территории их страны когда-то было произведено первое в мире вино. Согласно последним археологическим находкам, вино на территории Грузии производили еще в шестом тысячелетии до нашей эры.
Саперави, кварели, мукузани, киндзмараули — видов грузинского вина несчетное количество. Мы нашли видео, которые помогут разобраться в истории, производстве и видах грузинских вин.
ГИД THE VILLAGE
Как правильно дегустировать вино
Приготовить хачапури
Грузинский сырный хлеб или лепешка с сыром — еще одна важная составляющая Грузинской кухни. В каждом регионе есть своя история происхождения этого блюда. Точно так же и рецепт хачапури в каждом регионе Грузии свой — пироги отличаются друг от друга не только формой, но и ингредиентами.
Выучить застольный тост
Ни одна настоящая грузинская супра не обходится без застольных тостов. И у грузин есть особый ритуал, согласно которому они произносят тосты. Первым всегда должен быть тост за мир или за Бога. Второй тост тамада всегда поднимает за повод застолья — день рождения, свадьбу или приезд дорогого гостя. Кроме них обязательно произносят тосты за родителей, за умерших, за присутствующих, за детей, за дружбу, за гостеприимных хозяев дома и за женщин. Все тосты всегда начинает говорить тамада, а другие могут продолжить развивать тему, если тамада даст им слово.
Делимся тостами, которые можно выучить и использовать во время следующего застолья:
1. В горах есть прекрасный способ сохранить возраст. Те дни, которые проводятся с гостями, в счет не берутся. Предлагаю тост за вас, дорогие гости, за вашу душевную щедрость, ибо вы сегодня, сами того не зная, продлили мне жизнь!
2. Не пей воды, если можно выпить вина!
Не пей вина, если можно выпить хорошего вина!
Не пей хорошего вина, если можно выпить очень хорошего вина!
А главное, не забудь выпить за то, чтоб у тебя всегда были деньги на то, что лучше!
3. Мудреца спросили:
— Почему друзья так легко становятся недругами, а вот врагов превратить в друзей очень трудно?
— Но ведь точно так же и дом разрушить легче, нежели построить, — ответил мудрец. — И сосуд разбить проще, чем его сделать, и деньги растратить легче, чем заработать их.
Предлагаю тост за то, чтобы мы не шли легким путем, а старались созидать, но не разрушать.
Спеть
Грузинское пиршество всегда сопровождается многоголосыми песнями: они способствуют возникновению чувства единения всех присутствующих за столом. Среди грузинских застольных песен наибольшей популярностью пользуется «Мравалжамиери» («Многие лета»), ее можно услышать чуть ли не за каждым столом.
Петь именно эту, или любые другие грузинские песни, вовсе не обязательно. Главная цель песнопения во время супры — это ощущение единения, так что петь можно что угодно.
Тексты и переводы самых известных грузинских песен можно найти тут.
Посмотреть фильмы про Грузию
Для тех, кто хочет еще больше погрузиться в атмосферу Грузии, мы собрали несколько фильмов грузинских режиссеров из разных эпох:
обложка: Sahand Hoseini
Комментарии
Подписаться