В преддверии Хэллоуина собрали рецепты, по которым можно приготовить тематические блюда к празднику.

Автор: Карина Маринич

Призрачные капкейки

Ингредиенты для капкейков:

Сливочное масло — 200 гр

Сахарная пудра — 200 гр

Яйца — 3 шт

Молоко — 25 мл

Мука — 170 гр

Какао — 30 гр

Разрыхлитель — ⅓ ч. л

Ингредиенты для крема:

Сливочное масло — 80 гр

Сахарная пудра — 250 гр

Какао — 15 гр

Молоко — 45 мл

Ингредиенты для мастики:

Маршмеллоу белого цвета — 100 гр

Сахарная пудра — 300 гр

Сок лимона — 1 ст.л

Крупные маршмеллоу для сервировки — пачка

@fitwaffle

HAPPY HALLOWEEN GUYS! Who’s dressing up today? Here is my latest Halloween recipe! #fitwaffle #halloween2020 #ghost #recipe

♬ original sound - fitwaffle

Способ приготовления:

Сперва нужно взбиваем сливочное масло и сахарную пудру миксером в чашке, затем добавляем в смесь три яйца и молоко, после чего снова взбиваем миксером. 

После муку, какао и разрыхлитель процеживаем в чашке через сито и хорошо перемешиваем лопаткой. Получившееся тесто разливаем по формочкам и ставим в разогретую до 160 градусов печь на 20-25 минут.

Для приготовления шоколадного крема взбиваем сливочное масло, сахарную пудру, какао и молоко в чашке миксером.

Чтобы сделать мастику, режем кусочки маршмеллоу на маленькие части, добавляем сок лимона, ставим в микроволновку на 10- 20 секунд. Затем, помешивая массу ложкой, кладем небольшими порциями сахарную пудру. Когда массу станет трудно размешивать лопаткой, выкладываем ее на посыпанный сахарной пудрой стол и смешиваем, пока мастика не перестанет прилипать к рукам. Мастику необходимо использовать сразу, или завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник до момента, когда она станет нужна (но не более чем на 30 минут).

Сервировка:

Катаем скалкой мастику, вырезаем кружкой или формочкой круги для украшения капкейков. Шоколадный крем помещаем в кондитерский мешок и распределяем по приготовленным капкейкам, сверху на каждый капкейк кладем один кусочек маршмеллоу и накрываем мастикой. Затем шоколадным кремом рисуем призракам глазки. Готово! 

Булочки Тыковки

Ингредиенты:

Молоко — 350 мл

Яйца — 1 шт

Тыквенное пюре — 30 гр

Сахар — 150 гр

Соль — 1.5 ч.л

Растительное масло — 60 мл

Сухие дрожжи — 10 гр

Мука — 850 гр


Яичный желток — 1 шт

Молоко — 1 ст.л

Палочки корицы для декора

@korusni_korusnosti

Це дійсно витвір кулінарного мистецтва. Таких булок Ви ще не готували? #хэллоуин2021 #дачныйрецепт #осеннееблюдо #домашнийобед

♬ оригінальний звук - Корисні Корисності?

Способ приготовления:

Для приготовления теста добавляем  в теплое молоко дрожжи, хорошо перемешиваем до растворения и оставляем на 5-10 минут. После добавляем в смесь яйцо, соль, тыквенное пюре и перемешиваем. Муку нужно вводить в смесь частями, параллельно помешивая тесто лопаткой. После замешиваем тесто руками, оно должно получиться эластичным, смазываем его маслом и оставляем набухать.

Когда тесто увеличится в 2-3, делим его на равные порции по 50 грамм и формируем ровные шарики. Чтобы при запекании булочки приобрели форму тыквы, их нужно перевязать нитью, смоченной в подсолнечном масле так, чтобы булочка разделилась на 8 частей. Туго затягивать не нужно, при запекании булочка увеличится в объеме.

Застилаем дно противня пергаментом, выкладываем на него булочки. Смешиваем яичный желток и молоко, смазываем булочки полученной смесью. Ставим булочки выпекаться в разогретую до 170 градусов печь на 15-17 минут. После снимаем с булочек нитки, украшаем палочками корицы.

Арахисовое печенье с паучками

Ингредиенты:

Арахисовая паста — 240 гр

Коричневый сахар — 100 гр

Яйца — 1 шт

Плитка молочного шоколада

Шоколадные шарики

Способ приготовления:

Взбиваем в чашке арахисовое масло, сахар и яйцо. Из получившейся смеси формируем несколько одинаковых шариков, раскладываем их на застеленный пергаментом противень и приминаем вилкой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 7-8 минут.

Сервировка:

Топим шоколад на водяной бане. Клеем к печенькам с помощью растопленного шоколада по два шоколадных шарика — это будет тело паучка, рисуем растопленным шоколадом лапки. При желании паучкам можно прикрепить кондитерские глазки.

@fitwaffle

Peanut Butter Spider Cookies! Halloween Recipe #halloween #cookies #fitwaffle

♬ original sound - fitwaffle

Тыквенные маффины-призраки

Ингредиенты:

Тыква — 400 гр

Масло растительное — 175 мл

Яйца — 4 шт

Сахар — 350 гр

Мука — 300 гр

Соль — щепотка

Корица — 1 ч.л

Изюм по вкусу

Крем:

Белки — 3 шт

Сахар — 200 гр

Вода — 70 мл

Лимонная кислота — ¼ ч.л

Гвоздика для украшения

@matt.the.cat

Тыквенные призраки на Хэллоуин ? очень просто сделать ? рецепт в инсте :3 #покажисвоютыкву #готовьпросто #хэллоуин2020

♬ оригинальный звук - Matt The Cat

Способ приготовления:

Изюм необходимо заранее залить кипятком, затем слить воду и оставить обсыхать.

Тыкву режем мелкими кусочками и рубим в комбайне. Туда же нужно добавить соль, муку, сахар, разрыхлитель, корицу, масло и яйцо, все тщательно перемешать, добавить изюм и разлить по формочкам. Отправляем маффины в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

Для приготовления крема варим сироп из сахара и воды на небольшом огне до температуры в 120 градусов, после добавляем лимонную кислоту и хорошо размешиваем. Белки взбиваем миксером до устойчивых пиков, затем тонкой струйкой вливаем сироп, помешивая массу. Далее мешаем крем, пока он полностью не остынет.

Остывшие маффины украшаем кремом, гвоздикой делаем призракам глазки. Также можно использовать кондитерские глазки.

Мармеладные червячки

Ингредиенты:

Вишневый морс или сок — 250 мл

Желатин — 2 ст.л

Способ приготовления:

Вишневый сок или морс необходимо смешать с желатином и оставить набухать на 40-60 минут. Уже набухший желатин растопите на водяной бане.

После - привязываем трубочки резинкой и пропускаем через них растительное масло без запаха: это нужно, чтобы мармелад не прилип к стенкам трубочек. Ставим трубочки в чашку, заливаем в них охлажденную, желатиновую смесь и отправляем в холодильник на пару часов.

После того как желе застынет, давим его из трубочек на тарелку. Желатиновые червячки готовы!

@yanaoede

Теперь вы знаете, почему я в перчатках... ? #хэллоуин2020 #рецептмармелада #мармеладныечервячки #янаоеде

♬ End Credits - Bruno Coulais & The Children's Choir Of Nice

Сосиски мумии

Ингредиенты:

Сосиски — 10 шт

Слоеное тесто — 300 гр

Сыр — 50 грамм

Перец горошек

Способ приготовления:

Раскатываем тесто и режем его ровными, тонкими полосками. Затем хаотично обматываем сосиски полосками из теста, раскладываем их на противень и ставим в разогретую духовку на 15 — 20 минут.

После того как сосисочные мумии остынут, крепим им глазки из вырезанных кусочков сыра и вставленных в них горошков. 

Пальцы ведьмы

Ингредиенты:

Масло сливочное — 100 гр

Яйцо — 1 шт

Сахар — по вкусу

Разрыхлитель — пачка

Мука — 250 гр

Миндаль для декора

Способ приготовления:

Кладем в чашку масло, сахар, разрыхлитель, яйцо и перемешиваем. К полученной массе добавляем муку, замешиваем тесто.

Тесто делим на равные части и скатываем из него небольшие колбаски. Кладем колбаски на застеленный пергаментом противень, делаем на них небольшие надрезы (в местах сгиба будущего пальца) и кладем миндаль на конец каждой колбаски. Отправляем в разогретую духовку на 15 минут.

Можно подавать с ягодным джемом.

@monakhovan_

Пеpexoдите в мой инcит❤️в сторис не только рецепты? @monakhovan_ #хэллоуин #halloween #hallowen #хэллоуинрецепт #recipe #рецепт

♬ оригинальный звук - Настя Монахова

Сливочное пиво

Ингредиенты:

Сливки — ½ стакана

Сахар — 1 ст.л

Ваниль — 1 ч.л

Растопленное сливочное масло —
2 ст.л

Крем сода —
2 стакана

Карамельный сироп— 2 ст.л

Способ приготовления:

Наливаем крем-соду в стакан, добавляем карамельный сироп и перемешиваем

Жирные сливки выливаем в чашку, добавляем сахар и ваниль. Взбиваем все до устойчивых пиков и добавляем растопленное масло, перемешиваем.

В стакан, наполненный льдом, заливаем смесь из крем соды и карамельного сиропа. Сверху добавляем крем, украшаем жидкой карамелью или карамельными сиропом. Сливочное пиво готово.

@milkteamali

received a quite a few requests for butterbeer, so here it is? #butterbeerrecipe #harrypotter #halloweenathome #hellofall

♬ Harry Potter - The Intermezzo Orchestra

обложка: unsplash – Deva Williamson