Как надоКак правильно выбрать фрукты и овощи

Цитрусовые

Это прекрасный способ укрепить иммунитет и избежать авитаминоза ранней весной. Марокканские мандарины и апельсины из Египта по-прежнему остаются спелыми и сочными: чтобы не промахнуться, выбирайте плоды с плотной глянцевой кожурой. Из апельсинов можно сделать вкусное варенье, причем кожуру выбрасывать не придется — она придаст пикантные вкусовые нотки. Любителям чая с лимоном советуем обратить внимание на лимоны из Узбекистана: у них умеренно кислый вкус и очень аппетитный аромат.

Клубника

В клубнике должно быть много сока, но и влажной она быть не должна, иначе быстро придет в негодность. Крупными ягодами можно украшать десерты — торты, пирожные или взбитый творог, если вы следите за калорийностью блюд.

Корень сельдерея

В начале весны корнеплоды легко заменят летние овощи — обратите внимание на пастернак или корень сельдерея. При покупке смотрите на цвет корнеплода — на нем не должно быть темных пятен. Корень сельдерея можно тушить вместе с другими овощами, использовать для приготовления крем-супов или запекать в духовке с морковью. Попробовать его стоит, даже если вам не нравится вкус стеблей сельдерея: у корня он не ярко выражен.

Листья салата

Поскольку сезон зеленых овощей еще не наступил, включите в меню листья салата — корн, латук или романо. Выбирать их совсем несложно: они должны быть хрустящими и ярко-зелеными по цвету. Листья салата хороши в любом качестве: ими можно украшать вторые блюда, сырные тарелки и закуски или просто готовить овощные миксы.

Хурма «шарон» из Израиля.

У нее твердая кожица, оттого некоторые недооценивают этот сорт хурмы. И напрасно, внутри израильская хурма нежнейшая и упругая, сладкая и никогда не вяжет.

Израильские грейпфруты

Небольшие сочные плоды белого цвета хоть немного и проигрывают по вкусовым качествам красному грейпфруту, но считаются самыми полезными. Можно добавлять мякоть грейпфрута в салаты с рыбой и морепродуктами. А еще очень неожиданное сочетание грейпфрута и кокосового молока — эта парочка вполне сгодится как десерт.

черемша из Чечни подходит для салатов и консерваций.

Еще пошла мушмула из Турции, следом будет Дагестан и Узбекистан. Мушмула должна быть средних размеров, с яйцо цесарки, в меру прощупываемая, ярко-оранжевого цвета, без пятен и повреждений. Мушмула отлично подходит для варенья, но когда сезон только начинается, сложно лишить себя этого приятного вкуса с мягкой кислинкой в чистом виде.

Шелковица из Турции пока что очень дорогая даже в закупке. Разве что невтерпеж и хочется чего-то эдакого. Самая сладкая, как говорится, медовая — белого цвета, очень полезна для поднятия иммунитета. Варенье из шелковицы — просто супер, но его следует заготавливать в сезон, когда ее будет много.

Отличное манго выдает его аромат и плотность. Плод должен быть упругий, но не рыхлый. Излишняя мягкость означает, что фрукт уже портится, слишком твердое манго может не дойти до идеального состояния в домашних условиях, а дряблая кожица — признак перезрелого плода.

Покупайте свити из Турции — гибрид помело и грейпфрута. Не стоит отвлекаться на цвет этого фрукта, в спелом виде он может быть как желтоватым, так и ярко-зеленым. Продавцы не рекомендуют брать слишком блестящие, а значит, натертые воском плоды. У спелого свити приятный сладковатый аромат с небольшой горчинкой, если запах с кислинкой — этот плод недозрелый.

Что касается овощей, то стоит попробовать узбекские томаты, они отличаются довольно сладким вкусом и красивой кожурой красного цвета.

Обратите внимание на бакинские огурцы, их главная отличительная черта — освежающий вкус, так что они идеально подойдут для легкого салата.