Настойка — напиток средней или высокой крепости. Обычно их готовят на основе водки: свежие или высушенные плоды и растения настаивают в ней до тех пор, пока эфирные масла и биологически активные вещества не перейдут в спирт. 

Собрали алматинские бары, где наливают и готовят авторские настойки, наливки и не только.

Дисклеймер: Редакция The Village Казахстан против распития алкоголя в нездоровых объемах и употребления наркотиков.

Текст: Анастасия Москаленко

Zugzwang

Адрес:

ул. Толе би, 49

Время работы:

Вт-Вс: с 19:00

Здесь нет диджеев и танцев, но есть большой выбор наливок, пива, сидра и изимиксов. Настойки делятся на два вида: на водке и на джине. На водке есть следующие вкусы: лимон и имбирь, слива, малина, смородина, облепиха, вишня и клубника. Крепость — 35 градусов, а цена — 750 тенге. На джине: клюква и брусника. Их крепость — 40 градусов, стоят по 1 000 тенге за 50 миллилитров. Более того, в Zugzwang можно поучаствовать в шахматном поединке и послушать стендап.

«Сухой закон»

Адрес:

ул. Ауэзова, 104а

Время работы:

12:00-01:00, Пт.-Сб.: до 02:00

Бар нацелен на крепкие алкогольные напитки. Из настоек: водка, настоянная на облепихе с медом, жгучая перцовая настойка с медом, водка на маракуйе и личи, глинтвейн на коньке, кедровая настойка, виски на спелой вишне, джин на черной смородине, бурбон на кураге и цветах шафрана, кальвадос на цветках ромашки.

Стартовая цена — 690 тенге. Из наливок: на клубнике, на ананасе и лайме, смородиновая и необычная наливка на основе виски, настоянном на чае Хон-Ча и сливках. Цена — от 590 тенге. В заведении часто проходят акции на пиво и коктейли. Еще здесь обширный выбор закусок и горячих блюд.

Рюмочная «Светлое будущее»

Адрес:

ул. Толе би, 72

Время работы:

Вс.-Чт.: 12:30–01:00, Пт.-Сб.: 12:30-02:00

«Светлое будущее» — рюмочная старого формата в современной интерпертации. Здесь можно попробовать вишневую, лимонную, клубничную и смородиновую наливки. Они более сладкие, а крепость — 25-28 градусов. Также есть настойки: хреновуха имбирная, чача, кальвадос, джин на малине и вишня на коньяке. Крепость — 40-48 градусов, цена — от 850 тенге. Кухня заведения представлена в русском стиле. Для настроения в меню есть опция разбить посуду за 1 000 тенге.

Le janbyr

Адрес:

ул. Муратбаева, 195

Время работы:

19:00-01:00, пт.-сб.-до 03:00

Бар открыл свои двери еще в 2018 году. В рюмках есть фирменные позиции: кровавый боярский, настойки, бухарест и антуриум. Цена — от 700 тенге. Еще можно выпить бутылочное пиво, вино, крепкий алкоголь, классические коктейли, например, негрони и белый русский.

«Скандалистъ»

Адрес:

ул. ул. Богенбай батыра, 128

Время работы:

12:00-02:00, пт.-сб.: 12:00-03:00

«Скандалистъ» открыт с 2019 года. В баре широкий ассортимент наливок: малиновая, клубничная, вишневая, микс ягод, рябина, облепиха, мята-лайм, перцовка, мандарин, лимончелло и другие вкусы. Цена — 900 тенге, сет из восьми шотов — 6 800 тенге. Помимо этого, здесь можно найти коктейли и шоты на компанию.

«Музкультура»

Адрес:

ул. Фурманова, 113

Время работы:

Вт.-Чт.: 14:00-00:00, Пт.-Вс.: 14:00-02:00

Тут можно выпить настойку на водке со вкусом ирисок, лимончелло, гранатовую и крамбамбулю. На джине: малиновая и смородиновая. Цена — 890 тенге. Есть больше десяти позиций в коктейльном меню, а также безалкогольные напитки. Выпить можно под сеты диджеев.

«Шеф»

Адрес:

ул. Богенбай батыра, 104

Время работы:

11:00-00:00

В «Шефе» готовят собственные наливки: ром на вишне, выдержанный в бочке, клюквенную, джин на черной смородине, коньяк на малине, гранатовую и брусничную. Еще есть лимончелло, бурбон на малине, грейпфрутовый самогон, хреновуха с медом, ром на голубике, копченая вишня с черной смородиной, маракуйя с семенами чиа, ежевичная и многие другие.

Стоимость — от 1 090 тенге. Также можно попробовать дегустационный сет из шести позиций за 4 290 тенге. В ресторане обширный ассортимент позиций, которые готовятся по книге рецептов 1881 года.

Sugar bar

Адрес:

ул. Курмангазы, 63

Время работы:

Вт.-Чт.: 18:00-00:00, Пт.-Сб.: 18:00-02:00

Все настойки здесь изготавливаются по авторским рецептам. Из постоянных есть три: джин на смородине с лавандой, водка на клюкве с корицей и ром на вишне с корицей. Также всегда есть эксклюзивная настойка на водке настоянная на ревне с имбирем. Крепость настоек не превышает 25 градусов. Цена в баре — 6 тысяч тенге за объем 0,3.

«Домашний»

Адрес:

ул. Фурманова, 124

Время работы:

19:00-03:00

В «Домашнем» можно выпить настойки на вермуте: сухой вермут на цукатах, красный вермут на кофейных зернах и сладкий вермут на листьях лайма. Крепость — 15 градусов. Еще есть настойки на водке: вишня, клубника, малина, клюква, облепиха, смородина, лимончелло и апельсиновая настойка. Также можно попробовать настойку на ананасе, изюме и манго. Крепость настойки на водке — 30 градусов. В дальнейшем в баре появятся сезонные варианты настоек. Цена варьируется от 1 тысячи до 2 200 тенге.

Обложка: Офелия Жакаева