Рецепты шефов6 рецептов с мясом: Плов, донер, манты и сырне

30 минут

Масло сливочное — 100 гр

Томатный соус — 100 гр

Домашний йогурт, перчики маринованые — по вкусу

1. Мясо говядины нарезать соломкой, обжарить на сливочном масле со специями по вкусу. Нарезать соломкой помидоры, маринованные огурцы, листья Айсберга, картофель фри;

2. Выложить все на лаваш, мясо добавить в последнюю очередь. Сверху полить томатным соусом или использовать майонез с кетчупом вместо него;

3. Завернуть все в рулет и положить на разогретую сковороду-гриль без масла;

4. Обжарить с каждой стороны по 1 минуте. Подавать с домашним йогуртом и маринованными перчиками.

1 час 30 минут

Вода — 200 мл

Соль — 30 гр

Соль  — 20 гр

Черный перец — 10 гр

Сливочное масло, красный перец крупный и мята — по вкусу

1. Для приготовления начинки смешать мелко порезанный репчатый лук с фаршем;

2. Для теста смешать воду, яйца и соль. Добавить муку, замесить мягкое тесто. Тонко его раскатать и нарезать квадратами 2 на 2 сантиметра;

3. Выложить на квадраты фарш, соединить края теста и сформировать кулечек;

4. Варить в кипящей подсоленной воде 7-8 минут;

5. Достать готовые манты и жарить на сливочном масле 3 минуты. Перед подачей полить домашним йогуртом и острым сливочным соусом.

40 минут

Соль — 40 гр

Перец горошек — 20 гр

Петрушка — 15 гр

1. Для фарша мясо перекрутить с бараньим курдюком и репчатым луком, добавить мелко нарезанную петрушку, черный молотый перец и соль;

2. Руками все хорошо перемешать и налепить на деревянные шпажки;

3. Сковородку гриль хорошо разогреть и смазать маслом. Затем выложить люля на шпажках и обжарить на медленном огне по 2-3 минуты с каждой стороны;

4. Подавать можно с любым гарниром на ваше усмотрение;

15-20 минут

Восточные специи — 10 гр

Перец горошек — 6 гр

Специи Хуа-Джо — 6 гр

Лук (зеленый, красный, репчатый) — 50 гр

1. В сковороду налить растительное масло, разогреть, пожарить картошку с ребрами ягненка до полной готовности;

2. Вытащить картошку, добавить в сковороду все остальные ингредиенты и специи;

3. Томить на медленном огне 5 минут;

4. Подавать со слайсами красного лука и нарезанным перьями зеленым луком.

3 часа

Болгарский перец — 100 гр

Зира, кориандр, соль, перец — по вкусу

1. В сухой казан положить нарезанный слайсами курдюк, сверху выложить крупно нарезанную морковь с луком и мясо слоями: морковь — лук — мясо — морковь — лук — мясо.

2. Между слоев посолить, поперчить, закрыть плотной крышкой и поставить на сильный огонь до закипания;

3. Уменьшить огонь до минимума, томить 2 часа;

4. Добавить картофель, болгарский перец и помидоры. Снова закрыть крышкой на 30-40 минут до приготовления картофеля.

5. Украсить слайсами красного лука, листьями кинзы и зеленого лука.

3 часа

Чеснок — 3 гр

Гранат — 5 гр

Нут — 10 гр

Специи — 6 гр

Чили перец — 1 шт.

1. Раскалить сковороду с растительным маслом;

2. Выложить мясо и жарить его до золотистого цвета, добавить лук;

3. Выложить сверху слоем желтую морковь и остальные ингредиенты, кроме риса. Залить водой, посолить, поперчить;

4. Поставить на сильный огонь, ждать, пока вскипит;

5. Убавить на средний огонь, накрыть крышкой и оставить на час-полтора;

6. Выложить рис слоем, накрыть крышкой и оставить до приготовления риса на 40-50 минут.