В «Золотом квадрате» открылось кафе Good Alma-Ata. Это второе детище Алдабергенова Ержана, Кингушанова Павла, Жунусова Аскара и Али Навида и Алтынай, открывших Late Night Show Bar. Мы поговорили с Ержаном о концепции кафе и самом вкусном блюде в меню.

Текст: Мария Амраева

Фотографии: Офелия Жакаева

Про концепцию

Отчасти, идея открыть кафе родилась из-за пандемии. Мы решили, что кафе было бы удобнее всего открыть — график работы с самого утра и до вечера. А барам работать, по сути, нельзя. Поэтому мы с ребятами собрались и быстро-быстро открыли кафе.

Изначально думали открыть кафе друзей и посетителей нашего бара Late Night Show, который буквально в 10 метрах. Хотелось, чтобы у постоянных гостей было что-то из еды тоже. Но в ходе работы поняли: может получиться что-то, что завлечет и других людей.

Good Alma-Ata

Адрес: пр. Назарбаева, 124

Время работы: ежедневно

10:00 — 00:00

Средний чек: 3 000 тенге

Instagram

Так и родилась одна часть нашего названия — «Алма-Ата». А уже дальше, немного помозговав, мы решили, что всегда хотим желать нашим посетителям и нашему городу доброго утра, доброго дня, доброго вечера. Поэтому название нашего кафе меняется каждые 4 часа — посетители могут крутить барабан, и на нашей вывеске будет одно из названий: Good morning, Alma-Ata; Good afternoon, Alma-Ata; Good evening, Alma-Ata или Good night, Alma-Ata.

Про название

Мы изначально хотели связать концепцию нашего кафе с Алматы, хотелось обыграть его историю. К тому же, наше кафе расположилось в старом центре города, в доме 1934 года постройки.

Во время ремонта нашли деревянную дверь под пеноблоками — очень старую и красивую. Она сохранилась там с момента постройки. Решили оставить ее и окончательно поняли: теперь точно свяжем идею с историей города.

Про открытие

Официального открытия у нас еще не было, пока работаем в тестовом режиме. Все еще устаканиваем некоторые моменты с меню и ждем, когда в город вернутся некоторые из соучредителей кафе.

Открытие запланировали на июнь. Мы хотим заявить о себе и отпраздновать официальный запуск кафе с нашими посетителями. В первую очередь позовем наших родителей — именно их фотокарточки развешаны внутри нашего заведения.

Про еду и цены

Мы с ребятами сами очень любим покушать, поэтому к выбору еды отнеслись очень тщательно. Наше кафе специализируется на завтраках. Их у нас большой выбор: от каш до американских завтраков, брускетты, сэндвичи. Еще есть салаты, супы и горячее.

Фирменного блюда пока нет, потому что мы все еще дорабатываем меню. Пока что все рекорды по продажам бьет наша окрошка — есть овощная и мясная. Думаю, из всех наших блюд я и сам больше всего люблю окрошку. Ее особенно приятно есть сейчас, когда на улице уже тепло.

Думаю, цены у нас приемлемые для района, в котором расположено кафе. Средний чек — около 3 тысяч тенге. Окрошка стоит 1 тысячу тенге. Завтраки начинаются от 2 тысяч тенге. Кроме того, к завтракам мы бесплатно подаем кофе и воду.